ตอน 1 สัมภาษณ์ ดร.รสสุคนธ์ พุ่มพันธุ์วงศ์

รายการบ้านทุ่งลุงเกษตร
ตอนบ้านสุขภาพและน้ำผักเพื่อชีวิต
ออก อากาศจันทร์ที่  5 กรกฎาคม 2553

คุณ ลุงเกษตรลูกทุ่งเดินอยู่ในหมู่บ้านแห่งหนึ่งแถวถนนรามอินทรา  กรุงเทพ

ลุง เกษตร   สวัสดีครับท่านผู้ชมครับต้นไม้ที่อยู่ในบ้านนี่นะครับเมื่อมอง ดูก็เห็นความรุ่มรื่น ดูแล้วมีความสุขใจไม่ใช่น้อยเลยทีเดียว แต่ต้นไม้นอกจากจะให้ความร่มรื่นสวยงามแล้ว ก็ยังมีต้นไม้หลายประเภทนะครับ   บางประเภทเป็นสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเรา  
วันนี้ครับผมอยาก จะคุยกับผู้ที่ให้ความรู้เกี่ยวกับเรื่องสมุนไพรที่ให้ประโยชน์ นั่นก็คืออาจารย์
ดร.รสสุคนธ์  พุ่มพันธุ์วงศ์   ซึ่งผมจะเดินทางไปจังหวัดระยองซึ่งเป็นบ้านสุขภาพของท่าน ท่านมีอะไรหลายอย่างอยากจะบอกกับเราให้ทราบ น่าสนใจมากเลยทีเดียวครับ
ลุง เกษตร   ครับและที่กำลังนั่งรอสนทนากับผมอยู่นี่นะครับ ก็คือท่านอาจารย์ ดร.รสสุคนธ์ พุ่มพันธุ์วงศ์  ครับ
ดร.รสสุคนธ์   สวัสดี ค่ะ
ลุงเกษตร   หลายๆท่านที่ชมรายการและติดตามรายการผมเป็นประจำ ก็จะรู้จักกับอาจารย์เพราะว่าเรามาถ่ายรายการกับอาจารย์มาเป็นระยะๆ   อยากให้อาจารย์แนะนำตัวเลยว่าท่านเป็นใคร ทำอะไร  ประวัติมาจากไหน
ดร.รสสุคนธ์   สงสัย เรื่องจะยาวแล้วค่ะเที่ยวนี้  คือเกิดที่จ.สุพรรณบุรี และได้เรียนที่วัดกูฎีทอง ตอนนั้นเรียนอยู่อนุบาล 1-3 และป.1-3   คุณพ่อถูกย้ายมาที่ จังหวัดระยอง ตอนนั้น พ.ศ.2505-พ.ศ.2506 แถวนี้เป็นป่าดงดิบ   และเราเป็นข้าราชการยากจนและเป็นชาวนาด้วย ตัวเองก็ป่วยด้วยนะคะแล้วตามคุณพ่อคุณแม่มาอยู่    ระยะทางจากสุพรรณบุรีมาระยองต้องใช้เวลาประมาณ 1 วันค่ะ สมัยนั้นไกลมาก   ในสภาพเจ็บป่วยทั้งครอบครัวเรารู้สึกลำบากมากค่ะ
ลุงเกษตร   ตอน นั้นเป็นอะไรครับที่ว่าป่วย
ดร.รสสุคนธ์   ตอนเด็กๆคือเป็นน้ำ เหลืองเฟอะๆค่ะ แต่พอโตเราไปอยู่ต่างประเทศถูกตรวจเลือด หมอบอกว่าเป็นธาลัสซีเนียร่วมกับลูคีเมีย แต่เราเป็นเด็กที่ไม่สนใจคำเหล่านี้ เพราะว่าเราไปอยู่ในที่ๆดีเราก็ดีด้วยค่ะ   คำว่าดีคืออากาศดีขึ้น   อาหารไร้สารพิษ  และเนื่องจากว่าเราพึ่งพาอาหารพื้นบ้านมากกว่าที่เราจะปรับประทานอาหารที่ แปรรูปแล้ว ก็ดีมาเรื่อยๆ พอจบที่สุพรรณบุรีก็มาเรียนต่อที่โรงเรียนเซนต์โยเซฟระยอง  จากนั้นก็ไปต่อที่โยเซฟคอนแวนต์ที่สีลมนะคะ เนื่องจากว่าตอนนั้นได้ที่ 1 หรือที่ 2  ของจังหวัดก็คลับคล้ายคลับคลา
ลุงเกษตร   ขนาดป่วยก็ ยังสอบได้ขนาดนั้นเลยนะครับ
ดร.รสสุคนธ์   คือว่าด้วยความที่ไม่ สบาย  คุณครูก็ให้เราเรียนแยกบ้างแล้วมีคุณครูมาติวเข้มบ้าง ด้วยความที่ไม่สบาย   โอกาสที่จะไปดูหนัง ละคร   ร้องเพลงเราก็ไม่มี   ก็ได้แต่อ่านหนังสือกับสวดมนต์ภาวนาให้หายเจ็บป่วย มันจะเจ็บปวดตามกระดูก ปวดตามกระดูก โอกาสที่เราป่วยแบบนี้นี่ตั้งแต่เด็กแล้วไม่มีใครมาแนะนำมากไปกว่าเราอยู่ดี มีสุขตรงนั้นมันต้องกินอะไร   ต้องรู้ตรงไหน เราจะจดบันทึกมาตลอด ถ้าไม่จดวันไหนเราจะเข้าไปเรียนไม่ได้ และเท้ามันจะเลือดออกตลอดเวลา มันก็ทำให้เรารู้สึกว่าการต่อสู้แบบนี้มันทำให้เราอยู่กับหนังสือได้นานก็ เรียนได้ดีกว่าคนอื่น
ลุงเกษตร   พอมาเข้ามหาวิทยาลัยเกษตรฯล่ะ ครับ
ดร.รสสุคนธ์   จบมหาวิทยาลัยเกษตรเมื่อปี 2522   และด้วยที่เป็นนักกีฬาติดทีมชาติฟันดาบสากล
ทีนี้เราจะเล่นได้ยังไง   แต่จริงๆแล้วตอนนั้นมันเป็นภาคบังคับให้นักศึกษาเล่นกีฬาตอนเย็น   เราก็เล่นไม่ได้   อาจารย์หมอก็แนะนำว่ายังไงหนูต้องเล่นได้สักเรื่องหนึ่งลูก     เพราะถ้าหนูไม่เล่นเลือดมันจะไม่ยอมหยุด  เราก็เดินหาอะไรนะที่มันไม่โดนแดด ว่ายน้ำก็โดนแดด   ก็ไปเห็นกีฬาที่เขาใส่หน้ากากคิดว่าน่าจะไม่โดนแดดแน่นอนแล้ว    ในระหว่างที่เราเรียนอยู่มหาลัยเกษตรศาสตร์ สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือได้ปลูกผักกินเอง   มันเป็นหนึ่งในวิชาที่เราเรียกก็มีความสุข และมีนมวัวปลอดสารพิษ มันเป็นอะไรที่เรารู้ว่าเหมือนเราจะรอดแล้ว และตั้งแต่นั้นเราก็จำมาตลอดว่าถ้าเราจบไปนี่เราขอเป็นครูเกษตร และได้ไปฝึกสอนที่โรงเรียนปากเกร็ด นนทบุรี มีข้ามฝั่งไปฝั่งโน้นฝั่งนี้ได้เห็นเด็กๆปลูกผักแล้ว  ที่สำคัญได้รับประทานผักไปกับเขาด้วย และสุขภาพก็ดีขึ้น
ลุงเกษตร   คือ อาจารย์ชองทางด้านเกษตรเพราะว่าอาจารย์ได้มีพื้นฐานมาตั้งแต่เด็กด้วยความ เกี่ยวกับโรคภัยตัวเอง ที่จะต้องเอาเรื่องของพืชมาช่วยในการรักษามันก็เลยซึมซับมาตลอดแล้วตอนหลัง เวลามันนานไปอาจารย์ก็ดีขึ้นปัจจุบันอาจารย์เข้ามาดูแลเรื่องสุขภาพได้ยังไง ครับ
ดร.รสสุคนธ์   ปี 2523 ท่านเอกอัครราชทูตอิสราเอลประเทศไทยขึ้นไปเจอที่เขาค้อ  ท่านก็ชวนว่าไปประเทศอิสราเอลไหม  ไปอิสราเอลก็ได้ทุนเรื่องการพัฒนาแบบเบ็ดเสร็จ  ก็เป็นเรื่องกับการเกษตร  การดูแลสุขภาพของประชาชน และเรื่องการจัดแผนงานให้กับชุมชน ก็ดีใจมากที่ได้ทำตรงนี้เพราะได้ทำอยู่แล้ว ทำเป็นหลักสูตรนานาชาติว่าเรารู้ว่าประเทศแอฟริกาเขาเป็นอย่างไร ประเทศยุโรป  ประเทศเอเชียเขาเป็นอย่างไร  ตะวันออกกลางเป็นอย่างไร บ้านเราเป็นอย่างไร มันเห็นเลยนะคะว่าการพัฒนาคนนี่   มันจะต้องชี้นำทางเรื่องสุขภาพ เพราะถ้าสุขภาพดีแล้ว สมาธิก็จะดีตามมา  ร่างกายแข็งแรง  เช่นการเอนตัวมันเกิดขึ้นได้ยังไง  ซึ่งเราก็ยังไม่ได้สอนนะคะ ทีนี้สภาวะเกิดอาการเปลี่ยนแปลงของร่างกายร่วมกับการรับประทานอาหาร ในยุคนี้เรามาทานอาหารประเภทแปรรูปใส่ซอง ซึ่งเมื่อก่อนเราทำเองใส่กะทะ    มีความสุขอร่อย ไม่ค้างคืนไม่ผ่านการเย็นนาน
คนทุกวันนี้เป็นมะเร็งกัน เยอะ ก็ได้มีโอกาสไปที่สุพรรณบุรีค่ะ ก็มีคนมาถามว่า อาจารย์คะมีแนะนำอาหารอร่อยๆไหมคะ เพราะครอบครัวของเราเป็นมะเร็ง 5 คน
ลุง เกษตร   มูลนิธิชื่ออะไรนะครับ
ดร.รสสุคนธ์   ภูมิปัญญาสากล
ลุง เกษตร   อาจารย์ทำเป็นประทานอยู่ ทุกวันนี้ก็ทำตรงนี้แล้วที่บ้านฉาง จังหวัดระยองนี่ใช่ไหมครับ แล้วมูลนิธินี่เป็นอย่างไร ใครมีประโยชน์ตรงนี้บ้าง
ดร.รสสุคนธ์   ตอนแรกนะคะภาษาอังกฤษมัน ใช้คำว่า International Human Orthodox  เพื่อนๆก็บอกว่าเป็นนิกายๆหนึ่งหรือ ก็บอกว่าคำว่า Orthodox  เป็นภาษาโบราณทางตะวันตกนี่ หมายถึงภูมิปัญญาดั้งเดิม  ที่เดิมมากๆนะคะ ก็คือเก่าแก่มากจะเป็นพันปีก็ได้ หมายความว่าไปรับรองภูมิปัญญาของเรา ทีนี่เรากลับไปรับรองภูมิปัญญาตนเองมันจะให้อะไรกับประชาชน
1.  ก็จะนึกถึงพ่อ-แม่คนที่ 1 คือ ปู่-ย่า-ตา-ยาย นึกถึงบรรพบุรุษทวดๆๆของเรา   แล้วนึกถึงแผ่นดินเกิดได้ที่พืชผลธัญญาหารอะไรมาก่อน  ทำไมคนโบราณถึงไม่ป่วยหนัก  เราจะมีโรคอย่างมากก็คือปวดหัว ตัวร้อน เป็นไข้ อย่างมากก็เป็นฝีในท้อง ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะเป็นทีนี้จิตก็เป็นเรื่องที่ต้องฝึก  เดี๋ยวนี้เรากดปุ่มอะไรก็ได้อย่างใจ เพราะฉะนั้นคนเราจะโกรธง่าย  ทีนี้ตัวโทสะจริตนี่เป็นเรื่องยากมากที่เราจะควบคุมได้เอง และมันก็เป็นตัวแรกที่ก่อให้เกิดเซลส์ตายในเลือดเราเป็นอย่างมาก ตัวนี้เป็นตัวร้ายกาจที่สุดนะคะ ซึ่งพระพุทธเจ้าได้กำหนดไว้ให้โทสะเป็นตัวที่ 1 โมหะเป็นตัวที่ 2 โลภะเป็นตัวที่ 3   แสดงว่าความรุนแรงที่พระพุทธองค์ได้เล็งเห็นอนาคตของมนุษยชาติแล้วว่ามันจะ เกิดความล่มสลายของมนุษย์นี่คือตัวโกรธ   ทีนี้เราจะทำอย่างไรให้ทุกคนเห็นว่าตัวโกรธเป็นตัวมหันตภัยแล้วหยุดมันให้ ได้   แล้วอย่างที่คุณตุลโทรมาบอกได้ยินข่าวว่า ดร. กำลังจะตาย
ลุง เกษตร   ครับได้ยินข่าวว่า ดร. ป่วยหนักเมื่อ 2 ปีที่แล้ว
ดร.รสสุคนธ์   ก็ ตายเลยค่ะ
ลุงเกษตร   ถึงขั้นนั้นเลยเหรอครับ
ดร.รสสุคนธ์   ค่ะ ใช้คำว่าตายเลยนะคะเพราะช่วงอายุ 40 จะเป็นช่วงที่แข็งแรงมากกลับมาจากสวิตเซอร์แลนด์แล้วนี่รู้สึกว่าชีวิตของ เราเหมือนมีของขวัญชิ้นใหม่ที่น่าจะหยิบยื่นให้กับครอบครัวของเรา  ทำกับแม่ก่อน  ทำกับครูบาอาจารย์  ทำกับปู่ ย่า ตา ยาย ซึ่งตอนนี้คุณอายุ 93  คุณแม่ 73 เราเอง 53 หลายๆน้องๆอีก   ซึ่งเขาคือคนที่เดินๆตามเรามาแล้วเราให้เขาเห็นข้างหลังเราไวๆว่าเราจะต้อง ตายก่อนในวัยที่อ่อนกว่าคุณแม่-คุณยาย   แล้วคุณแม่ก็ต้องจุดธูปขอเทวดาให้เราอยู่ถึงขั้นนั้นแล้ว  ช่วงชีวิต 7 ปีตรงนี้ค่ะไม่ได้พักเลย จนกระทั่งครั้งสุดท้ายที่ไปช่วยคนที่มาบตาพุดค่ะ   มีการไหลรั่วของแก๊ส ก็โดนไปประมาณ 2 ปี     ใน 2 ปี นี่ก็มี 10 ครั้งที่โดนแก๊สพิษเป็นประจำจนกระทั่งอยู่บ้านประมาณตี 3 ตอนนั้นร่างกายเริ่มดีขึ้น แต่ก็ยังคิดว่ายังไม่แข็งแรงพอสมควร  ก็เลยคิดว่ามาเดินจงกลม เดินโยคะเสร็จ มันเหมือนกลิ่นไซยาไนด์ เรานึกในใจว่าตอนที่เราเรียนเกษตรนี่นะเราเคยเอาแมลงให้ตายด้วยสารไซยาไนด์ เราก็นึกถึงตอนนั้นเราเคยทำบาปต่อสัตว์   ก็เอ๊ะมันเกิดอะไรขึ้นตอนตี 3 เรากลับเข้าไปปุ๊บ   ตื่นเช้าวันนั้นเลยค่ะมันบวม มันพองก็นึกว่าเราจะตายจริงๆเหรอนี่ เราจะตายเหมือนแมลงเลย   ก็บอกกับตัวเองว่าอย่าจิตตกต้องลุกขึ้นมาสู้    เดินต่อไปกินน้ำด่วน
กิน น้ำผักผลไม้ปั่นเร็ว กินน้ำเอมไซน์ที่เราหมักไว้ กินน้ำวุ้นที่เราหมักไว้ ทำไมเราหายใจไม่ได้ก็เรียกให้คนที่บ้านช่วยหน่อยเราหายใจไม่ได้  ทุกคนก็เอาเข็มมาปักๆ ในตัวนี่จะมีเข็มปักอยู่เป็น 100ๆเล่ม จากนั้นก็รู้ตัวว่าเริ่มหายใจได้ก็เริ่มหลับ
ลุงเกษตร   อาจารย์ ลองเล่าถึงเรื่องบ้านสุขภาพให้ฟังหน่อยครับ
ดร.รสสุคนธ์   อันนี้ สำคัญมากค่ะเพราะเป็นบ้าน
1.   ต้องอากาศสะอาด
2.   ดินจะต้องสะอาด
3.   ต้อง มีต้นไม้รอบบริเวณบ้าน
ก็ได้ค้นหาตำแหน่งทิศค่ะ ประมาณ 45 องค์ศา นี่ทิศตะวันออก อันนี้บ้านของเราอยู่อย่างนี้ ลมมันก็จะหมุนๆทุกห้องจะเท่ากันหมด ก็ได้สร้างบ้านสุขภาพ ก็ไปขออนุญาตทหารเรือ ขออนุญาตเทศบาลก็ได้บ้านหลังนี้มา ก็ไม่ใช่ว่าง่ายนะคะที่เราได้มา   มันเป็นที่ทะเลทราย เราจะต้องใช้เวลา 19 ปีกว่าจะได้ป่าแบบนี้มา   ในบ้านเราจะไม่มีสารเคมีใดๆเราจะเอาเศษอาหารจากในครัวไปหมักแล้วเอาไปใส่สวน  ของที่เหลือในบ้านเราไม่ควรให้เป็นภาระต่อเพื่อนบ้านค่ะ   คือไม่ไปรบกวนแมลง แล้วที่สำคัญคือ เราต้องมีรายได้เอง คือพลาสติก  กระป๋อง  กล่องอะไรอย่างนี้เราจะแยกไว้แล้วเอาไปขาย เป็นรายได้ส่วนหนึ่งของเรา ส่วนน้ำหมักเราก็เอาไปปลูกต้นไม้ เอาไปใส่ผัก ใส่บ่อปลา โรงเพาะเห็ด   เราก็จะมีอาหารแล้วทำเอง   ตอนนี้มีลูกศิษย์อยู่ที่ปีนัง  เขาส่งจดหมายมาขอบคุณบอกว่าขยะขณะนี้มีมูลค่า 2 เหรียญ หรือว่าสิ่งเดียวที่เราปรารถนาไว้คือการลดภาวะโลกร้อน  
ลุงเกษตร   อยาก ให้อาจารย์มาช่วยสอนเกี่ยวกับเรื่องการทำน้ำหมักนี่อาจารย์ช่วยสอนหน่อยได้ ไหมครับ
ดร.รสสุคนธ์   ได้ค่ะ เราจะมีเด็กที่ช่วยกันทำในสวนเราเองนะคะ เราก็ยังมีคนช่วยสอนด้วย
มา เรียนได้ค่ะ
ลุงเกษตร   ถ้าอย่างนั้นเดี๋ยวให้อาจารย์ช่วยสอนผมทำ หน่อยได้ไหมครับ
ดร.รสสุคนธ์         ได้ค่ะ



ลุงเกษตรนั่งใต้ต้นไม้เตรียมอุปกรณ์ทำน้ำปั่นเพื่อสุขภาพ

ลุง เกษตร   ถ้าจะพูดถึงเรื่องน้ำผักปั่นก็ต้องนึกถึงอาจารย์ดร.รสสุคนธ์ พุ่มพันธุ์วงศ์ บอกว่าสูตรของอาจารย์ดีต่อสุขภาพมาก   ผมก็ขอถือโอกาสนี้ที่จะมาอธิบายข้างๆ   เผื่อท่านผู้ชมที่อยากจะมีสุขภาพที่ดีต้องรับประทานน้ำผักปั่นของอาจารย์ ดร.รสสุคนธ์ นะครับ
มันมีประโยชน์อย่างไรบ้างครับ
ดร.รสสุคนธ์   คือ มันเป็นอาหารที่เรารับประทานทุกวัน เราควรจะมีพืชผักผลไม้พวกนี้นะคะ ประมาณ 45-60 % ของอาหารทั้งหมด  เพื่อจะได้มีกระบวนการดูดซึมอาหารได้ดี
มี การหมุนเวียนของโลหิต  ภูมิคุ้มกันดีก็มีการขับถ่ายที่ดี
ลุงเกษตร   ครับ มาดูขั้นตอนที่เราจะทำน้ำเพื่อสุขภาพกันครับ
ดร.รสสุคนธ์   ค่ะ ที่สำคัญมากๆคือ
1.มะเขือเทศ
2.เสาวรสหรือลูกกะทกรกโบราณ
3.หอม หัวใหญ่
4.แอ๊ปเปิ้ล
5.ผักขึ้นฉ่าย
6.ผักกาดหอม
7.กล้วยน้ำว้า
8.น้ำ ผึ้ง
9.มะนาว
นำทั้งหมดมาแช่น้ำสะอาด จากนั้นน้ำผักผลไม้มาหั่นพอประมาณเพื่อจะน้ำมาปั่น
วิธีการปั่นเราจะปั่น เป็นครั้งๆไม่ปั่นต่อเนื่องเพื่อให้ผลไม้มันลง และป้องกันการไม่ให้เกิดการไหม้ของตัวจุกข้างล่างที่เป็นใบมีดเดี๋ยวจะมีสาร ปนเปื้อนเข้าไปด้วยค่ะ
ลุงเกษตร   ต้องปั่นให้ละเอียดแค่ไหนครับ
ดร.รสสุคนธ์   ขึ้น อยู่กับผู้บริโภค ถ้าท่านใดอยากได้เส้นใยเยอะก็ไม่ต้องมาก ถ้าเป็นเด็กเล็กก็ต้องละเอียดมากๆเลยค่ะ ทานอย่างน้อยวันละ 1 แก้ว แต่ตอนที่ดิฉันป่วยจะทานประมาณ 2-3 แก้วค่ะ
ลุงเกษตร   อาจารย์มี อะไรที่อยากจะคุยกับแฟนรายการไหมครับ
ดร.รสสุคนธ์   เราเป็น ประเทศที่มีผักผลไม้เยอะมาก เพราะฉะนั้นถ้าเราสุขภาพดีด้วยผักผลไม้ก็จะได้สุขภาพที่ดี เราก็จะป่วยช้าหรือไม่ป่วยเลย  มีประสิทธิภาพในการทำงานสูง แลที่สำคัญคือวิตตามินทุกชนิดรวมอยู่ในผักผลไม้พวกนี้แล้ว
ลุงเกษตร   ทาง รายกายบ้านทุ่งลุงเกษตรของเราก็ขอขอบคุณอาจารย์ดร.รสสุคนธ์  พุ่มพันธุ์วงศ์ ที่ให้เกียรติรายการของเรา ถ้ามีโอกาสยังไงประชาชนโทรศัพท์มาสอบถามเพิ่มเติม มีอะไรสงสัยก็ติดต่อกับอาจารย์ได้เลยครับ  พบกันใหม่กับรายการบ้านทุ่งลุงเกษตรสัปดาห์หน้าครับ
เป็นเรื่องการสร้าง อาชีพที่ท่านผู้ชมสนใจมากอย่างแน่นอน  สวัสดีครับ