พืชสวนครัวที่มีคุณสมบัติในการคุมกำเนิด
ช่วยลดจำนวนสเปิร์ม ประวัติความเป็นมาของขึ้นฉ่ายนั้น
พบว่าเป็นพืชล้มลุกที่มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่
17 โดยมีผู้นำจาก ป่าในยุโรปมาปลูกรับประทานเป็นอาหาร
ซึ่งในยุโรปจะมีขึ้นฉ่ายอยู่ 3 ชนิดใหญ่ๆ
มีสีขาว สีเขียว และ สีน้ำตาลเขียว
ชาวยุโรปจะปรุงโดยการ นำไปต้มหรือรับประทานสดๆ
ส่วนขึ้นฉ่ายในทวีปอเชียส่วนใหญ่แล้วเป็นพันธุ์ที่นำมาจากประเทศจีน
โดยมีชื่อ
วิทยาศาสตร์ Apium graveolens L.
var. dulce Pers. เป็นพืชล้มลุกมีอายุ
1-2 ปี สูง 40-60 เซนติเมตร ทั้งต้นอ่อนนิ่ม
มีกลิ่นหอมเฉพาะ ใบประกอบแบบ ขนนกออก
ตรงข้าม สีใบเป็น สีเหลืองอมเขียว
ใบย่อยเป็นรูปลิ่มหยัก ขอบใบหยัก
ก้านใบยาวแผ่ออกเป็นกาบ ดอกช่อสีขาว
เป็นช่อดอกแบบซี่ร่ม (compound umbels)
ผลมีขนาดเล็กมากเป็นสันสีน้ำตาล ทุกส่วน
ของต้น จะมีกลิ่นหอม ขึ้นฉ่ายมี 2
พันธุ์ พันธุ์หนึ่งเป็นขึ้นฉ่ายจีน
(Chinese celery) มีขนาดลำต้นเล็ก
สูง 30 เซนติเมตร ใบค่อนข้างแก่ อีกพันธุ์เป็นขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ต้นอวบใหญ่มาก ลำต้นสูงถึง 40-60
เซนติเมตร สีลำต้นค่อนข้างขาวเหลือง
ใบสีเหลืองอมเขียว ส่วนที่ใช้เป็นยา
ได้แก่ ต้นและเมล็ดที่แก่
สรรพคุณของขึ้นช่าย
" พบว่า ทั้ง ต้นสด
ช่วยให้เจริญอาหาร แต่งกลิ่นอาหาร
ลดความดัน ช่วยลดจำนวนสเปิร์ม ถ้ารับประทานขึ้นฉ่าย
ที่หุงต้ม แล้ววันละประมาณ 85 กรัม/น้ำหนักตัว
(กก.)"
จำนวนสเปิร์มลดลงอย่างรวดเร็วใน 1-2
สัปดาห์ และกลับคืน สู่ สภาพปกติใน
9-15 สัปดาห์
(จากงานวิจัยของภาควิชาเภสัชวิทยา
คณะแพทยศาสตร์ ศิริราชพยาบาล มหาวิทยาลัยมหิดล)
เมล็ด ช่วยขับลม ระงับความกระวนกระวาย
แก้อาการบวมน้ำ
สรรพคุณทางยา นั้นพบว่าทั้งต้น
ลดความดันเลือด ขับนิ่ว ลดจำนวนเชื้ออสุจิในน้ำเชื้อของชาย
ต้นเมล็ด ช่วยขับลม
ทำให้เจริญอาหาร แก้การนอนไม่หลับ
ขับปัสสาวะ
ราก แก้ปวดข้อ โรคเกาต์
และช่วยขับปัสสาวะ
.......... ขึ้นฉ่ายในเมืองไทยมีอยู่
2 ชนิด คือ พันธุ์จีนและพันธุ์ฝรั่งที่เรียกว่าเซเลอรี่
ซึ่งจะมีลำต้นอวบใหญ่กว่าพันธุ์จีนมาก
.ส่วนประโยชน์ของขึ้นฉ่าย
นั้น นอกจากใช้ประกอบอาหาร ยังนำมาทำเครื่องดื่ม
คือ "น้ำคั้นขึ้นฉ่ายผสมแครอตที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
และมี ประโยชน์ต่อร่างกายมาก"
เช่น ช่วยต้านการเกิดมะเร็ง ทำให้ร่างกายสดชื่น
เป็นต้น
เสริมอีกนิดสำหรับการเลือกซื้อนั้น
ให้เลือกดูต้นที่มีใบสีไม่แก่จัด
เพราะขึ้นฉ่ายสามารถปลูกในร่มได้
ใบจะเป็นสีเขียวอ่อน ไม่หนา นิ่ม
แต่ถ้าหากปลูกกลางแจ้งใบจะเขียวจัดและแข็งซึ่งถ้าเป็น
อย่างนี้ไม่ควรซื้อ
ปัจจุบันมีน้ำขึ้นฉ่าย ผสมในน้ำผลไม้กระป๋องขาย
แต่ถ้าจะให้ได้ประโยชน์มาก ที่สุดขอแนะนำให้ทาน
สดจะดีกว่า บางคนอาจจะตกใจ ว่าเมื่อทานไป
แล้วจะทำให้ มีบุตรยากหรือเปล่า เรื่องการมีบุตรยาก
นั้น ขึ้นอยู่กับสภาพร่างกายและปัจจัยส่วนอื่นๆ
ประกอบกันด้วย อยากให้มองถึงประโยชน์มากกว่า
|
