คุณค่าที่ได้รับจากน้ำผึ้ง
คุณค่าที่ผู้บริโภคได้รับจากน้ำผึ้งนั้นมีอยู่มากมาย
ทั้งนี้ก็เพราะน้ำผึ้งอุดมไปด้วยสารอาหาร
นั่นเอง คุณค่าที่ได้รับจากน้ำผึ้ง สามารถ จำแนกออกได้เป็น 2 หัว ข้อใหญ่คือ คุณค่า ทางอาหาร และคุณค่าทาง ยารักษาโรค ซึ่งมีรายละเอียดดังนี้

คุณค่าทางอาหาร
น้ำผึ้งมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก เพราะมีสารอาหารครบ คุณค่าทางอาหารที่สำคัญๆ มีดังนี้
ให้คาร์โบไฮเดรต ถือว่าน้ำผึ้งเป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตที่ดีที่สุด เพราะถ้าเราระเหย
น้ำออก จากน้ำผึ้ง ให้หมด สิ่งที่เหลือก็คือน้ำตาลซึ่งเมื่อถูกเผาผลาญในร่างกาย ของคนก็จะให้
พลังงานออกมา ดังนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับอาหารคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นๆ ในปริมาณน้ำหนักแห้ง
เท่ากัน เมื่อย่อยสลายในร่างกายมนุษย์แล้ว น้ำผึ้งจะให้พลังงานและความอบอุ่นมากกว่า

ให้โปรตีนและไขมัน
ถึงแม้ว่าในน้ำผึ้งจะมีโปรตีนและไขมันจำนวนน้อยแต่ก็มีคุณค่าทางอาหารสูงสุด เพราะอยู่ในรูปโมเลกุลที่เล็กที่สุดคือกรดอะมิโนและกรดไขมัน ซึ่งร่างกายสามารถ
นำไปใช้ได้ทันที

ให้พลังงานที่เหมาะกับผู้มีปัญหาในระบบย่อยอาหาร
น้ำตาลที่ได้จากแป้งและอาหารทั่วๆ ไป ถ้าเป็นน้ำตาลซูโครสเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะต้องผ่าน การแปรรูปด้วยน้ำย่อยเสียก่อน จึงจะกลายเป็น น้ำตาลที่ร่างกายจะนำไปใช้ประโยชน์ได้
แต่สำหรับน้ำผึ้งนั้น ผึ้งได้ช่วยย่อยมาก่อนแล้วในขั้นแรก โดยอาศัยเอนไซม์ของผึ้งช่วย
เปลี่ยนแปลงน้ำตาล ในน้ำหวานให้มีโมเลกุลเล็กลงและดูดซึมเข้าสูร่าง กายได้โดยตรง โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อยอีก ร่างกายจึงนำสารอาหารไปเสริมสร้างพลังงาน
ได้อย่างรวดเร็ว

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารหรือเด็กที่กำลังเติบโตต้องใช้พลังงานอยู่เสมอจึงควร
รับประทานน้ำผึ้งเป็นประจำ

ให้ความหวานที่ไม่มีอันตรายต่อร่างกาย
นอกจากนี้ในน้ำผึ้งยังมีน้ำตาลซูโครสอยู่น้อย ซูโครสเป็นสาเหตุของฟันผุ เพราะฉะนั้น น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานที่จะทำให้เกิดปัญหาฟันผุกับเด็กๆ ได้น้อยที่สุด

ช่วยควบคุมการทำงานของระบบประสาทในร่างกาย
เนื่องจากในน้ำผึ้งมีสารกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวภาพหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเอนไซม์
วิตามิน แร่ธาตุ ฯลฯ ซึ่งต่างมีหน้าที่สำคัญในการควบคุมการทำงานของระบบประสาท ในร่างกายให้เป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น ผู้บริโภคน้ำผึ้งจึงได้รับสารเหล่านี้