กาแฟเพื่อสุขภาพ
เรื่อง
ชมรมบ้านสุขภาพ
กาแฟ เป็นเครื่องดื่มซึ่งได้จากลูกกาแฟ
เป็นชื่อจากภาษาอาริบิค
(
เขียน kaffa )
มาจากชื่อเมือง ในตอนใต้ของเอธิโอเปีย
( อบิสซิเนีย ) ซึ่งเป็นกำเนิดของคำว่า
กาแฟ
จากการค้นพบว่าในเมล็ดกาแฟหลังจากผ่านขบวนการเก็บตากแห้งบดให้ได้ผงมาชงน้ำดื่ม
ซึ่งมีอิทธิพลในการกระตุ้นระบบปราสาทส่วนกลาง
( Contral
Nerue )
สารดังกล่าวที่อยู่ในกาแฟ คือ
Caffeine
และ Alkaloid
ซึ่งต่างมีอิทธิพลต่อการขับเคลื่อนการผลิตสารเคมีในร่างกาย
เพื่อการดำรงชีวิตอย่างเป็นสุข
ฉะนั้นด้วยเหตุผลของสารดังกล่าวช่วยในการขยายหลอดเลือด,
อาการไมเกรน การหยุดการหืดหอบเฉียบพลัน
และการซึมเศร้า โดยลืมนึกไปว่าการทานกาแฟ
นั้นควรจะเป็นกาแฟที่ผลิตด้วยวิธีธรรมชาติยาแผนโบราณ
เมื่อทานเสร็จ ก็นำเอากากกาแฟไปทำปุ๋ยคืนให้ต้นกาแฟ
แต่การรับประทานกาแฟปัจจุบัน
เป็นไปแบบดื่มกากกาแฟไปด้วย
ทำให้เกิดภาวะเกินพอดีและดื่มไม่จำกัดเวลา
จึงทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ
วิธีดื่ม
1. กาแฟสด
2. กาแฟที่ปลูกด้วยวิธีธรรมชาติไม่ใช้สารเคมีใดๆ
3. กระเทาะเปลือกและคั่วด้วยขบวนการพื้นบ้าน
ส่วนผสมแต่ละแบบ
MOCCA คั่วไม่ดำมาก
เขาค้อ 1 ส่วน + เมืองกาญจน์
2 ส่วน + มูเซอ 3 ส่วน
SEPRSSO คั่วใหม่
เขาค้อ 2 ส่วน + เมืองกาญจน์
2 ส่วน + มูเซอ 2 ส่วน
CABUCINO คั่วปานกลาง
เขาค้อ 1 ส่วน + เมืองกาญจน์
3 ส่วน + มูเซอ 2 ส่วน
ขบวนการทำกาแฟเพื่อสุขภาพ
เขาค้อ
ความเป็นมา : จากประวัติศาสตร์ของการค้นพบกาแฟโดยชาวอบิสซิเนีย
ซึ่งได้เห็นวัวกินเม็ดกาแฟแล้วร่าเริงแจ่มใส
ชาวอบิสซิเนีย จึงนำมาใช้เป็นอาหารเพื่อการบำรุงและชะล้างสารพิษ
ซึ่งกาแฟของอัฟริกา เกิดขึ้นในป่า
และอยู่ในร่มเงา มีความชื้นโดยประมาณ
75-80 เปอร์เซ็นต์ ณ ปี 2546
เกษตรกรเขาค้อ ได้รับการส่งเสริมให้ปลูกกาแฟผสมผสานกับการปลูกไม้ผล
และป่าไม้
โดยการทำการผลิตด้วยวิธีต่อไปนี้
1. ปลูกใต้ร่มของไม้ผลและป่าผสมผสาน
2. คั่วภายใต้ร่มเงา ณ พื้นที่เขาค้อ
3. ชงโดยการฉีดพ่นไอน้ำ
คุณค่าอาหาร
1. มีคุณสมบัติเป็นด่างอ่อน
2. มี Ca, Mg, Essential oil
3. มีสาร Alkaloid และคาเฟอีน
ซึ่งทำหน้าที่ช่วยชะล้าง และบำรุงปลายประสาทด้วยการทำงานของสาร
Alkaloid และการกระตุ้นอ่อน
ๆ ของคาเฟอีน ซึ่งถูกควบคุมโดยสารอาหารแคลเซียม
บำรุงกระดูก และแมกนีเซียม
บำรุงระบบเลือด
ฉะนั้น จึงทำให้ชาวชมรมฯ ศึกษาต่อถึงการคั่ว
1. คั่วด้วยเตาถ่าน เพื่อรักษาระดับน้ำหอมระเหย
2. คั่วในบรรยากาศที่ต้นปลูก
จะช่วยรักษาระดับสารอาหารของแคลเซียม,
แมกนีเซียม
3. คั่วในอุณหภูมิเย็นทำให้ระดับของอัลคาลอยด์
(Alkaloid) และกาแฟทำงานในร่างกายเพื่อการชะล้างและบำรุงกระดูก,
เลือด มีประสิทธิภาพสูงสุด
|
