สารบัญเนื้อหาภายในเล่ม
บทที่ 1 การประยุกต์ใช้น้ำหมักชีวภาพตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
ในทฤษฏีใหม่สู่นวัตกรรมเพื่อการบริโภค

บทที่ 2 ความหมายประโยชน์ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับน้ำหมักชีวภาพ
2.1 ความหมายของน้ำหมักชีวภาพ
2.2 ประโยชน์ของน้ำหมักชีวภาพเพื่อการบริโภค
2.3 คุณค่าของน้ำหมักชีวภาพต่อการบริโภค
23.1 คุณค่าของน้ำหมักชีวภาพ สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และวิตามิน
2.3.2 คุณค่าน้ำหมักชีวภาพ ฤทธิ์ต้านจุลชีพ
2.3.3 คุณค่าน้ำหมักชีวภาพโปรไบโอติก

บทที่ 3 สถานการณ์น้ำหมักภายในและต่างประเทศ

บทที่ 4 สถานภาพทางกฏหมายของผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพ

บทที่ 5 มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน

บทที่ 6 ความปลอดภัยของน้ำหมักชีวภาพในด้านชีวภาพ เคมี และกายภาพ
6.1 น้ำหมักชีวภาพกับจุลินทรีย์
6.2 บทบาทของแลคติกแอสิดแบคทีเรียต่อคุณภาพของน้ำหมักชีวภาพ
6.3 ความปลอดภัยของน้ำหมักชีวภาพทางเคมี
6.3.1 กรดอินทรีย์กับน้ำหมักชีวภาพ
6.3.2 โลหะปนเปื้อน และสารประกอบไนโตรเจน ฟอสฟอรัส ในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณฟอสฟอรัสในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณแคลเซียมในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณแมงกานีสในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณซิลีเนียมในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณเหล็กในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณสังกะสีในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณทองแดงในน้ำหมักชีวภาพ
ปริมาณแคดเมียมในน้ำหมักชีวภาพ
6.3.3 ปริมาณธาตุโซเดียม และโพแทสเซียมในน้ำหมักชีวภาพเพื่อการบริโภค
6.3.4 เมทานอลในน้ำหมักชีวภาพ
6.3.5 เอทานอลในน้ำหมักชีวภาพ
6.4 ความปลอดภัยของน้ำหมักชีวพทางด้านกายภาพ
6.5 ปัจจัยที่มีผลต่อความปลอดภัยในการผลิตน้ำหมักชีวภาพในเบื้องต้น

บทที่ 7 แนวทางในการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพที่ได้มาตรฐาน

บทที่ 8 ตัวอย่างผลการวิเคราะห์องค์ประกอบของน้ำหมักชีวภาพเพื่อการบริโภค

บทที่ 9 การประยุกต์ใช้น้ำหมักชีวภาพ
9.1 การนำน้ำหมักชีวภาพมาใช้ในทางปศุสัตว์
9.2 การนำน้ำหมักชีวภาพมาใช้เพื่อสิ่งแวดล้อม
9.3 ประโยชน์ของน้ำหมักชีวภาพที่ใช้ในครัวเรือน
9.4 ประโยชน์ของน้ำหมักชีวภาพที่ใช้ทางด้านการเกษตร
9.5 ประโยชน์ของน้ำหมักชีวภาพในด้านการเป็นน้ำหมักชีวภาพเพื่อการบริโภค
9.6 ประโยชน์ของน้ำหมักชีวภาพต่อสุขภาพที่มีการใช้ในชุมชน

บทที่ 10 การพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำหมักชีวภาพเพื่อใช้ในทางการแพทย์เชิงพลังงาน